Bäcker-Kasse – Wie Du ein Kassensystem für Deine Bäckerei findest.

Bäcker-Kasse

Das Kassen für Bäcker, Gastronomie oder Einzelhandel komplett unterschiedlich sein können, zeigt die Vielfältigkeit von Kassensystemen.

Speziell bei einem Kassensystem für Bäcker kommt es darauf an, dass oftmals mehrere Benutzer gleichzeitig Kunden an der Bäcker-Kasse bedienen, Lieferscheine für Großkunden ausdrucken oder Daten auch in die Software für die Produktion übermittelt werden können.

Hast Du als Bäcker mehrere Filialen, dann sollte die Bäckerkasse auch Bestellungen an der Kasse von Deinen Mitarbeitern in die Zentrale senden können. Ein weiterer wichtiger Punkt ist auch die Zeiterfassung Deiner Bäckerei-Mitarbeiter.

Viele professionelle Bäckereikassen können hier gleich die Stempeluhr in der Kasse abbilden und übertragen die Zeiten in die Zentrale bei der täglichen Abrechnung oder in Echtzeit.

Die Anforderungen für Bäckerkassen sind recht vielseitig. Am besten verwendest Du unseren Fragebogen und nimmst Dir 20 Minuten Zeit um die wichtigsten Funktionen abzufragen. Auf Basis des Fragebogens können wir Dir einen passenden Kassenhändler finden, der sich auf Deine Wünsche spezialisiert hat und ein Profi für Bäckerkassen ist.

Hier kommst Du zum Fragebogen für Dich als Bäcker um die optimale Kasse für Deine Bäckerei zu finden.

Moderne Bäcker haben auch moderne Kassensysteme!

Moderne Bäcker haben auch moderne Kassensysteme!

 

Die wichtigsten Funktionen bei Bäcker-Kassen

Wenn Du eine Kassensystem für Deine Bäckerei kaufst, dann brauchst Du meistens andere Funktionen als ein Einzelhändler oder Gastronom an dessen Kasse. Hier findest Du die wichtigsten Funktionen für Bäcker Kasssensysteme.

  • Artikelgenaues Buchen an der Kasse
  • Auswahl nach Warengruppen (Brot, Gebäck, Kaffee, Handelswaren)
  • Anmelden von Kassiererinnen, bei mehreren Kassen im Laden sollten diese vernetzt sein, damit Deine Verkäuferinnen an mehreren Stellen schon tippen und an der anderen Kasse dann kassieren können
  • Kundendisplay (ideal, wenn gleich Werbung angezeigt werden kann und nicht nur der Bon alleine oder sogar nur eine Artikelzeile)
  • Zahlgeld-Anzeige. Hat der Kunde einen 20 oder 50 Euro Schein gegeben? Ideal, wenn die Kasse hier gleich die Verkäuferin anweist, das Zahlgeld anzugeben. So kommt es zu weniger Mißverständnissen
  • Gutschein-Funktion oder EC-Karten Funktion. Vor allem mit Gutscheinen kannst Du Stammkunden gut aufbauen und musst das Geld als Umsatz erst verbuchen, wenn der Gutschein später dann irgendwann eingelöst wird.
  • Allergene Anzeigen. Wichtig seit Dezember 2015 (schau mal ins Kassen-Lexikon, da steht noch mehr dazu)
  • Zeiterfassung direkt an der Kasse. Dann brauchst Du nicht extra eine Stempeluhr. Hier gibt es praktische Zusatz-Software, die mit vielen Kassenhersteller für Bäcker zusammen arbeiten können
  • Bestellfunktion an der Kasse. Wenn ein Kunde z.B. eine Torte braucht, können viele Bäckerkassen gleich die Bestell-Infos an die Produktion übermitteln
  • Schnittstellen zu anderen Programmen oder Kontrollsystemen
  • Platzsparende Halterung. Meistens hast Du immer zu wenig Platz an der Theke

So findest Du Deine Bäcker-Kasse

Und so findest Du Deine passende Kasse für Deine Bäckerei:

  • Lies Dir am besten alle Unterpunkte bei den Bäckerkassen durch. Dies hilft Dir die verschiedenen wichtigsten Funktionen kennen zu lernen. Vor allem bei der ersten Selbständigkeit als Bäckermeister ist es nicht selbstverständlich, dass man gleich an alle Funktionen denkt, die die Bäckerkasse können sollte.
  • Füll den Fragebogen aus, nachdem Du alle Bäckerei Registrierkassenfunktionen durchgelesen hast. Viele Fragen sind auch so gestellt, damit diese selbsterklärend sind.
  • Auf Basis Deines ausgefüllten Fragebogens, wählen wir nun passende Experten für Dich aus, die genau solche Systeme liefern können, die auf Dein Fragebogen Profil passen – Fast schon so ähnlich wie bei der Suche nach einer Partner/in für’s Leben….
  • Warte ein paar Tage ab, bis die ersten Kontakte auf Dich zukommen, die Deine Anforderungen gelesen und passende Angebote ausgearbeitet haben. So sparst Du enorm viel Zeit in der oftmals wochenlangen Suche nach dem passenden Kasse für Deine Bäckerei oder Deine Filialen.

Finanzamtschnittstelle Pflicht 1.1.2017

Nichts wurde im Jahr 2016 so kontrovers im Bereich Registrierkassen so kontrovers diskutiert, wie der Ablauf der Übergangsfrist zur Finanzamtschnittstelle, die verpflichtend zum 1.1.2017 alle elektronische Registrierkassen, Kassensysteme oder POS-Kassen haben müssen.

Selbst die Steuerberater hatten Kunden mit dem Thema zum Teil verunsichert und einige Gesetzesentwürfe beim Kassenthema und Finanzamt verwechselt oder den Mandanten tatsächlich falsch informiert.

Fakt ist folgendes:
Mit dem Schreiben vom November 2010 des Bundesfinanzministeriums ist eindeutig festgelegt worden, dass alte Kassen, die nicht mehr nachgerüstet werden können, noch bis zu einer Übergangsfrist bis maximal 31.12.2016 eingesetzt werden dürfen. Der Kassenbesitzer sollte jedoch nachweisen, dass er versucht hat, ein Update für seine Kasse zu bekommen. Ist dies laut Auskunft des Kassenherstellers nicht mehr möglich, so durfte die Kasse bis zum 31.12.2016 noch verwendet werden.

Mit dem Stichtag 1.1.2017 sind nun ALLE Kassen, Registrierkassen, POS-Systeme, Kasssensysteme etc. verpflichtet, nicht nur eine Fiskalschnittstelle zu haben, sondern die Kassen dürfen z.B. auch nicht mehr zurückgestellt werden können, haben fortlaufende Rechnungsnummern, alle An- und Abmeldungen der Kassierer/Kellner, Preisänderungen, Stornos, Belegvorgänge, etc. automatisch zu dokumentieren und 10 Jahre vorzuhalten. Hat die Kasse keinen Ausreichend großen Speicher, so muss der Kassenbesitzer dafür sorgen, die Daten rechtzeitig zu sichern und die 10 Jahre aufzubewahren.

Unter diesem Link ist das Originalschreiben vom Bundesfinanzministerium downzuloaden
bmf-schreiben-vom-26-11-2010-aufbewahrung-digitaler-unterlagen-bei-bargeschaeften.
(BMF = Bundesministerium für Finanzen)

2. Gesetzesentwurf für 2020
Eine weitere Änderung für Registrierkassen, ist der neue Gesetzesentwurf der Bundesregierung, die die Manipulation von Registrierkassen einschränken soll. Dabei geht es vor allem um die Hersteller, die dann voraussichtlich geprüft werden sollen, ob deren Kassensystem manipuliert werden kann.

Tatsächlich gibt es hier nach wie vor Hersteller, die meinen, dem unehrlichen Kassenbesitzer helfen zu müssen und Tricks in die Kassen eingebaut hatten, damit diese manipuliert werden konnten und Umsätze auf einmal verschwunden sind. Die jährliche Schadenssummer soll hier über 10 Mrd. Euro betragen, die hier in dunkle Kanäle verschwinden.

Vermutlich wird sich der Entwurf der Regierung durchsetzen, dass sich Hersteller von Kassen oder Kassen-Software beim Bundesamt für Sicherheit in der Informationstechnik (BSI) zertifizieren lassen müssen (Voraussichtliche Kosten ca. 75.000 Euro für einen Kassen-Hersteller). Wie das dann im einzelnen genau aussehen wird, kann jetzt eigentlich noch niemand exakt wissen. Lassen wir uns überraschen, was tatsächlich kommen wird.
Hier der Gesetzesentwurf zum downloaden:
2016-gesetzesentwurf-manipulation-an-kassen

Quelle: Bundesministerium der Finanzen - Ablauf Kassenprüfung

Quelle: Bundesministerium der Finanzen – Ablauf Kassenprüfung

3. Kassenpflicht
Auch in der Schublade ist eine allgemeine Kassenpflicht im Gespräch. Was ist Österreich am 1.1.2016 begann, soll vermutlich auch in Deutschland eingeführt werden. In Österreich muss ab 15.000 Euro Jahresumsatz an der Kasse, eine elektronische Registrierkasse verwendet werden. In Deutschland ist ab einer Grenze ab 17.500 Euro aktuell im Gespräch. Ob dies dann tatsächlich kommen wird, ist nach wie vor nicht verabschiedet. Die Chancen, dass eine Kassenpflicht in Deutschland kommen wird, ist allerdings relativ hoch.

Auszug aus Kassenhersteller für Bäckerkassen

Der Markt für Registrierkassen ist in letzter Zeit ziemlich unübersichtlich geworden. Vor allem durch die Kasssenpflicht im Nachbarland Österreich 2016 sind zahlreiche neue Hersteller in den Markt gekommen.  Das kleine Land Österreich hat aufgelistet, dass es nun über 800 verschiedene Hersteller an Kassensystemen gibt. Vor der Einführung der Kassenpflicht waren es rund 250 Hersteller von Registrierkassen, POS und Kassensystemen.

Dennoch gibt es Hersteller, die seit Jahren durch stabile Produkte besonders positiv aufgefallen und als zuverlässiger Hersteller oder Lieferant von Bäckerkassen sind.

Hier findest Du einen Auszug aus Kassenherstellern, die häufiger im Bäckermarkt zu finden sind:

  • Vectron
  • Sharp
  • CASIO
  • iPOS
  • PIOS
  • Quorion
  • Sam4S
  • Addipos
  • Ulmer Kemo
  • Backnet

Kassentricks an der Bäckerkasse erkennen

Eine Untersuchung des Einzelhandelsverbandes aus dem Jahr zeigte, dass im Handel rund 30% der Kassierer noch ehrlich sind, da kommt kein Geld an der Kasse weg. 40% sind „anfällig“ für Gelegenheiten, wenn selten oder gar nicht kontrolliert wird, die restlichen 30% machen immer wieder Probleme. Diese traurige Tatsache wird noch einmal schlimmer, als das eine neue Zahl aus dem Jahr 2013 die Zahl mit den absolut ehrlichen Kassierern an der Kasse mit nur noch 10% angibt.

Vor allem an der Bäckereikasse oder im Filialbetrieb kommt es immer häufiger zu Ungereimtheiten an der Kasse. Damit dies nicht für Dich zum Ruin oder großen Verlusten kommt, brauchst Du eine vernünftige Bäckerkasse oder weitere Kontrollmechanismen. Dazu später. Eine Kasse alleine ist für Dich leider keine Garantie für ehrliche Mitarbeiter.

In extremen Fällen geht viel Geld an der Kasse in der Bäckerei am Chef vorbei. Bei einfachen Warengruppen-Kassen geht man davon aus, dass jede 7. Buchung fehlerhaft ist, da es zu Kopfrechenfehlern kommt, oder Artikel unabsichtlich vergessen wurden.

Spätestens mit dem Stichtag 1.1.2017 ist der Bäcker, bzw. Registrierkassenbesitzer nun in solchen Fällen doppelt bestraft. Durch die verpflichtende Fisikalschnittstelle hat nun das Finanzamt, bzw. dessen Steuerprüfer die Möglichkeit, direkt mit einer Prüf-Software auf die Fiskaldaten der Bäckerkasse zuzugreifen. Hast Du dann zu wenig aufgepasst und wurdest von Deinen Mitarbeitern betrogen, so fehlt zum einen das Geld in der Kasse, zum anderen merkt die intelligente IDEA Prüfsoftware der Steuerprüfer schnell, dass die Umsätze nicht zur Kasse passen. ==> spätestens jetzt droht eine Steuerschätzung, da dem Steuerprüfer das ziemlich gleichgültig ist, wer die falschen Umsätze an der Kasse verursacht hat. Und sicher kennt Ihr auch nur wenige, bei denen die Steuerprüfung zu Gunsten des Prüflings ausgefallen ist – wir kennen hier tatsächlich gar keine in diesem Zusammenhang…

Damit Du Dich als Bäcker vor diebischen Mitarbeitern schützen kannst,  gibt es verschiedene technische Hilfsmittel. Zum einen kann eine besseres, professionelles Kassensystem schon sehr helfen, dass nicht ohne weiteres Kassentricks angewandt werden können, zum anderen gibt es praktische Produkte im Markt, die alle Kassiervorgänge z.B. mit Einblendung der Bon-Daten im Videobild dokumentieren. Auch eine neue Betrugserkennungs-Software gibt es im Markt, die auf die typischen Kassentricks reagiert und über ein Ampelsystem Alarm schlägt, wenn sich solche Kassiervorgänge auf einmal häufen.

Ein häufiger Trick sind z.B. Zwischensummen-Spiele von Kassierern beim täglichen Abverkauf an der Bäckerkasse. Im normalen Tagesgeschäft wird oft „vergessen“ an der Kasse zu tippen. Als Merkhilfe, wie oft ein bestimmter Artikel nicht gebucht wurde, kommen dann gerne mal Gummibärchen zum Einsatz, Büroklammern oder Servietten als Zählhilfen. Am Abend wird einfach die Anzahl der Gummibärchen gezählt und z.B. mit dem Artikelbetrag mal genommen. Schnell sind schon mal 100 oder 200 Euro am Tag an der Kasse mit solchen Kassentricks abgezockt. Pro Jahr kommen hier schnell mal 50.000 Euro zusammen, die dann im Geschäft fehlen oder eine Filiale unrentabel macht.

An der falschen Stelle gespart:
Lass Dich also nicht ins Bockhorn jagen, wenn Deine Mitarbeiter oder Kollegen meinen, dass man nicht kontrollieren braucht, da man ja für die eigenen Mitarbeiter die „Hand ins Feuer legt“. Die Hände wurden schon tausende Male verbrannt. Steckt lieber Eure Hände in den Backofen um Produkte zu backen, aber spart nicht an der falschen Stelle um ein professionelles Kassensystem einzusparen. Das ist die teuerste Ersparnis, die Du überhaupt in Deiner Bäckerei machen kannst.

Zahlgeldbetrug und Falschgeld:
Ab und an kommt es leider auch zum Besuch in der Filiale von Zahlgeldbetrügern. 1 bis 2x im Monat kommt es schon mal vor, dass ein Kunde sich täuscht und meint, dass er mit 50 statt 20 Euro bezahlt hat. Um so schlimmer ist es, wenn es sich dabei um einen Zahlgeldbetrüger handelt, die die Bäckereiverkäuferin in ein Gespräch verwickelt oder massiv verunsichert. Hier hilft Dir am besten ein Kamerasystem oberhalb der Kassenschublade, die den Kassiervorgang mit aufnimmt. Kommt es zu solchen Forderungen, kannst Du schnell und einfach nachschauen, ob es nun ein 20 oder 50 Euro Schein gewesen ist.

Ein weiterer Punkt kommt leider auch immer mal wieder an Deiner Kasse vor. Das Thema Falschgeld – meistens bei 50 Euro Scheinen ist häufiger, als man sich vorstellen kann. Es gibt sogar bei der Kripo in jedem Bundesland einen eigenen Fahrdienst, der nur Falschgeld aus den Banken oder Geschäften abholt. Hier hilft zum einen ein Falschgeld-Training für die Kassierer an der Bäckerkasse, als auch ein Geldscheinprüfer, der meistens nur um die 100 Euro kostet und in einer halben Sekunde den Schein rasant automatisch überprüft.

Bäcker-Kassen

Warum gibt es Registrierkassen für Bäcker für wenige hundert Euro, aber auch für einige tausend Euro? – Wo liegt der Unterschied? – Warum sollte ich nicht einfach eine einfache Billigkasse kaufen, sondern so eine für mehrere tausend Euro?

Viele Fragen, die gleich am Anfang auftauchen, aber Dir helfen sollen, die richtige Kasse zu finden, die Deine tägliche Arbeit in Deiner Bäckerei oder Bäckerfiliale erleichtert, sicher bei Steuerprüfungen  ist (Fiskalschnittstelle), leicht zu bedienen ist, Schnittstellen zu Kontrollsystemen hat, sowie die Kaffeemaschine oder auch ein Mittagsgeschäft und Handelswaren abgewickelt werden sollen. Außerdem gibt es oft die Möglichkeit für wichtige Großkunden auf Lieferschein Ware an der Bäckerkasse zu verbuchen, bei dem das Hotel oder der Metzger neben erst einmal im Monat eine Rechnung aus der Zentrale bekommt, aber dennoch über die Kasse verbucht werden kann.

Damit Du leichter eine geeignete Bäckereikasse findest, helfen wir Dir mit diesem Portal zum Thema Kassenberatung.  Schließlich kaufst Du ja eine Kasse nicht jede Woche. Kassensysteme sollten eben doch ein paar Jahre aushalten und da ist die vernünftige Auswahl mit Hilfe von Kassenspezialisten natürlich ideal.

Diese Seite Kassenberatung.org hilft Dir hier extrem weiter, Dich besser zurecht zu finden und wichtige Auswahlkriterien und Funktionen kennen zu lernen, an die Du vielleicht gar nicht gedacht hattest.